Főzzük meg a krumlit sós vízben. Mikor már megfőtt, vegyük ki és hámozzuk meg. Vágjuk karikákra a pucolt krumplit. Egy turmixgépben mixeljük össze a szardel
A megtisztított húsunkat vágjuk kockákra. Fogjunk egy serpenyőt és pároljuk meg benne a kockákra vágott vöröshagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagy
A combra tűzdeljük a fokhagymagerezdeket, majd olajon mindkét felét megpirítjuk. Eközben a paradicsomot pürésítjük, majd elkeverjük a rozmaringgal, sóval, bor
Kaparjuk le a tök héját, majd reszeljük le. Sózzuk be, hagyjuk kicsit állni, majd nyomkodjuk ki a levet. Tegyük a tököt egy tálba, adjuk hozzá a fetát, kétsz
Meghámozzuk a tököt, és ujjnyi vastagra vágjuk. 10-10 darabot cérnával összekötünk, és sós, cukros vízben 5 percig főzzük. Leszűrjük, cérnát eltávolí
A halat megtisztítjuk, 6 szeletre vágjuk, bedörzsöljük sóval és ráfacsarjuk a citrom levét, majd meghempergetjük a lisztben.
A kagylót folyó víz alatt átö
A halat két nap alatt kiáztatjuk, majd átmossuk, lecsöpögtetjük, megtisztítjuk és lebőrözzük. A maradékból halalaplét csinálunk.
A felvágott vöröshagym
A sózott halat megtisztítjuk és egy napig vízben
állni hagyjuk. Ezután kétszer felforraljuk, leöntjük a vizet és a halat lebőrözzük, kiszálkázzuk, feldar
Ugrás a lap tetejére >>