A halat kétszer ledaráljuk, hozzáadjuk a felaprított hagymát, citromlevet, Worchestert, f?szereket, mustárt, vajat, jól összedolgozzuk, és pirítóssal fogyasztjuk.
A kenyérszéleket levágjuk, vízbe tesszük, majd kinyomjuk bel?le a levet. A lazacot leb?rözzük, felvágjuk és ledaráljuk a kenyérrel, majd hozzáadjuk a citrom levet, a must
Egy tálban összekeverjük a bort, a narancslevet, a kávét és az összes f?szernövényt, majd ebbe pácoljuk a lazacot. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, és ezt is a