Előkészítési idő:20 perc+20 perc beáztatás
Teljes elkészítési idő:45 perc
1 A kĂ­nai gombĂĄt ĂĄztassuk be 20 percre, 625 ml forrĂł vĂ­zzel leĂśntve egy tĂĄlban, majd szĹąrjĂźk le, tegyĂźk fĂŠlre a levĂŠt. A gombaszĂĄrakat tĂĄvolĂ­tsuk el, a kalapokat vĂĄgjuk fel vĂŠkony szeletekre.
2 Egy nagy edényben, 250 ml vízzel melegítsük fel a zöldséglét, a szójaszószt, a mirint, a félretett gombalevet. Forraljuk, majd lassú tűzön főzzük,közben a tetején képződő habot szedjük le.
3 A svájci barna,laska- és siitake gombák szárának fás végét vágjuk le, majd szeleteljük fel.A simeji gomba szárát is vágjuk le, majd kis darabokra bontsuk szét. Közepes hőfokon egy nagy edényben olvasszuk meg a vajat. A kínai és az enoki gombákon kívül minden gombát kevergetve, főzzük a vajon 3 percig, illetve amíg megfonnyadnak, majd vegyük ki az edényből.
4 Az edĂŠnybe ĂśntsĂźk bele az olĂ­vaolajat, tegyĂźk bele a vĂĄgott hagymĂĄt, majd 4-5 percet sĂźssĂźk, illetve amĂ­g megpuhul, ĂŠs barnulni kezd, kĂśzben kevergessĂźk. Adjuk hozzĂĄ a fokhagymĂĄt, a gyĂśmbĂŠrt, ĂŠs addig keverjĂźk amĂ­g az illatukat kibocsĂĄjtjĂĄk. Erre ĂśntsĂźk rĂĄ a rizst, 1 percig keverjĂźk, illetve amĂ­g jĂłl bevonja az olajos keverĂŠk.
5 A rizshez fokozatosan adagoljuk a 125 ml forró zöldséglét,,állandóan keverjük, közepes hőfokon, addig amíg a lé majdnem teljesen felszívódik. A maradék zöldséglét fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá, és 20- 25 percig keverjük, hogy a lé felszívódjon, a rizs megpuhuljon.
6 Az összes gombát adjuk hozzá,jól keverjük meg,ízlés szerint fűszerezzük meg.Finomra vágott metélőhagymával és parmezánsajt- forgácsokkal díszítsük, és tálaljuk.
TĂĄpĂŠrtĂŠkek adagonkĂŠnt:
17 g fehĂŠrje, 15 g zsĂ­r
92 g szĂŠnhidrĂĄt, 8 g ĂŠlelmi rost
28 mg koleszterin, 2397 kJ (573 kcal)

Szerző: Ízletes receptek          HozzĂĄadom a kedvenc receptjeimhez >>