A tejet önmagában is fogyaszthatjuk, jó íze miatt . Az emberi szervezet számára az egyik legértékesebb italok közé tartozik. Tartalmazza az emberi szervezet számára fontos és értékes fehérjéket, és vitaminokat. 1 liter tej tápértéke 620 kalória. Átlagos összetétele: 87,9% víz és 12,1% szárazanyag. Nálunk a 2,8%-os és 1,5%-os zsírtartalmú tej fogyasztása elterjedt.
A tej A-vitamint, a B-vitamincsoport egyes tagjait (B1 és B2), továbbá D-vitamint, kalciumot, foszfort, káliumot, nátriumot, és ként tartalmaz. Tejcukor-tartalma jelentős.
Tej (Foto: striatic, flickr)