Felf?zött vagy savanyított tejb?l, préseléssel vagy anélkül készül? tejtermék. Felf?zéssel általában tehén, kecske, juh tejéb?l készül. Rövid ideig h?kezeléssel paszt?rözik. Már az ókorban kedvelt tejtermék volt. Napjainkban több száz féle sajtot készítenek, ezek a tej eredetét?l, a vajzsírtartalomtól, a feldolgozás és az érlelés hosszától függ?en különíthet?ek el egymástól.
Ismertebb sajt fajták:
-
mozzarella
-
mascarpone
-
camembert
-
trappista