A vaj állati eredetű zsiradék, az egyik légrégebben ismert tejtermékünk. A vajat zsírtartalma alapján csoportosíthatjuk: teavaj, vagy minőségi márkázott vaj, ami legalább 80% zsírtartalmú, és szendvicsvaj, melynek zsírtartalommal kb. 70%. Manapság a vajkrémek több ízben kaphatóak, pl: magyaros, zelleres, márványsajtos, szalámis, póréhagymás, hogy csak néhányat említsünk. A vaj általában sót is tartalmaz, de ma már sótlan változatot is találhatunk a polcokon.
A vaj magas energiaértékű tápanyagunk, ami magas zsírtartalmának köszönhető.
Vaj (Foto: ulterior epicure, flickr)