Vágjuk finomra az egyik vöröshagymát. Keverjük össze a darált marhahúst a hagymával, mustárral, 1 ek. ketchuppal, sóval és borssal.
Vágjuk szeletekre a par
Keverjük össze a husokat, a füstölt szalonnát, a zuzát. Adjuk hozzá a konyakot, a feloldott zselatin. ízesítsük sóval, és borssal. Tegyük pástétomformába,
A friss heringfiléket mossuk meg és áztassuk tejbe 2 órán keresztül. Ezután a ceruzababot alaposan tisztítsuk meg és sós vízben főzzük puhára. Miután megf
A hártyát leszedjük a bélszínről, mustárt kenünk rá, és megborsozzuk. Ráöntjük az olajat és 3 napig érleljük.
Utána letisztítjuk, majd a pácléből e
Egy tálban felverjük a tojássárgáját a cukorral és a citromhéjjal, majd hozzáadjuk a megmelegített citromlevet. Eközben a zselatint 0,6 deci vízhez öntjük,
A húst megkenjük mustárral, megborsozzuk, majd olajat öntünk rá. 3 napig pácoljuk, majd megtisztítjuk a mustártól, és a páclében megsütjük. Amikor kihűlt,
A hártyát leszedjük a hátszínről, a szalonnát felcsíkozzuk, majd spékelőtű végére húzzuk, és a tűvel a hátszín belsejét 2 cm távolságban megtűzzük.
A húst finomra daráljuk. A hagymát felaprítjuk, vajon megpároljuk, majd a fokhagymával és a nyers tojásokkal együtt a húshoz keverjük. A zsemléket vízbe már
Ugrás a lap tetejére >>