A kagylót megtisztítjuk. Egy nagy serpenyőben fél evőkanál olajon megpároljuk az egyik apróra vágott mogyoróhagymát és a zúzott fokhagyma felét, hozzáadjuk a kagylót a bort és annyi vizet, hogy ellepje. A serpenyőbe tesszük a kockákra vágott leveszöldséget, a zöld fűszereket, majd sózzuk és borsozzuk, majd 10 percig pároljuk. A zárt kagylókat kidobjuk, a többi húsát kivesszük és visszatesszük a főzőlébe. A tésztát bő, sós vízben, a szokásos módon megfőzzük, majd lecsepegtetjük és egy evőkanál olajat keverünk bele.
Fél evőkanál olajon megpirítjuk a másik kockákra vágott mogyoróhagymát és a zúzott fokhagyma másik felét, majd hozzáadjuk a megtisztított és kockákra vágott paradicsomot és a zöld fűszer csokrot. Kis lángon összepároljuk, majd a zöld fűszert eltávolítjuk. sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk. A tésztába olvasztott vajat keverünk, majd a sáfrányt, a kagylóhúst és a paradicsommártást. Apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>