Az olajat akkora serpenyőbe öntjük, hogy 1 cm magasan álljon benne az olaj. Az osztrigát hideg vízben leöblítjük, megszárogatjuk. A lisztből, a fűszerkeverékből, a sörből és a tojásfehérjéből tejszínsűrűségű tésztát keverünk. Amikor az olaj elég forró az osztrigát a tésztába mártjuk, ezután ropogósra sütjük. Amikor aranybarna, kiemeljük, lecsöpögtetjük és ízlés szerint sózzuk. A molnárkákat vagy hot dog kifliket kettévágjuk, és megpirítjuk és a mártással megkenjük. A kifli alsó felére tépkedett salátaleveleket és paradicsomot teszünk. Az osztrigákat a paradicsomra rakjuk, a szendvicsekre a tetejüket rátesszük, és tálaljuk.
Rémoulade mártás:
1 kiskanál finomra aprított petrezselyem, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, 2 nagy, főtt tojás sárgája, 1 kiskanál szardellapaszta, 1 gerezd fokhagyma, zúzva, 1 nagy tojás, 2,2 dl extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál kapribogyó, leöblítve, lecsöpögtetve és megszárítva, fél citrom leve.
A petrezselymet, a hagymát, s főtt tojássárgáját, a szardellapasztát, a fokhagymát és az egész tojást turmixgépben krémesre összekeverjük. Mialatt a gép forog, az olajat lassan belecsorgatjuk. Addig keverjük, míg a majonézhez hasonló állagú lesz. A kapribogyót és a citromlevet beleforgatjuk, lezárjuk és tálalásik hűtjük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>