A kacsát feldaraboljuk, és a legtöbb zsírt leszedjük róla. A szójaszószból, sherryből és a fűszerekből páclevet készítünk, majd a húst 4-8 órát állni
Hámozott padlizsánt rudakra vágjuk, sózzuk, egy órát állni hagyjuk. Forró olajban átsütjük őket, hozzáadjuk a negyedekre vágott paprikát, szeletelt paradic
A padlizsánt tűzálló tálba tesszük, és sütőben egészben megsütjük. Utána félbevágjuk, és kanállal kikaparjuk a belsejét.
A hagymát felaprítjuk, a fok
Hámozott padlizsánt rudakra vágjuk, sózzuk, egy órát állni hagyjuk. Vajban megpároljuk az összevágott hagymát, darált húst, hozzáadjuk a szeletelt paradicso
A felkarikázott padlizsánt besózzuk, a kurkumát rászórjuk, majd 10 percet állni hagyjuk. Ezután olajban kisütjük, közben egy másik serpenyőben a chilipaprikÃ
Szurkáljuk meg villával a padlizsánokat és süssük meg őket sütőben. Pucoljuk le a héjukat és passzírozzuk át mixer segítségével a citrommal és sóval egy
Forraljunk sós vizet, és tegyük bele a padlizsánokat. Addig főzzük, míg meg nem puhulnak, majd szűrjük le. Keverjük össze a petrezselymet, fokhagymát, hagymá
Padlizsán zöld végét levágjuk, belsejébe mélyedést vágunk. Olajban megsütjük mindkét oldalát, majd az olajban megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk az összev
Ugrás a lap tetejére >>