Előkészítési idő: 35 perc
Teljes elkészítési idő: 35 perc
180°C-ra melegítsük elő a sütőt (gázsütőnél 4-es fokozat). Egy kisebb sütőedényre helyezzünk egy rácsot.A fokhagymából, kenyérből és petrezselyemből konyhai robotgéppel készítsünk finom morzsát.
Sóval és fekete borssal fűszerezzük a borjúszeletek mindkét oldalát. A tejet öntsük egy tálba és a kenyérmorzsát terítsük szét egy tányéron. A borjúszeleteket mártsuk a tejbe, majd a morzsával jól bundázzuk be és jól nyomkodjuk rá azt. 20 percen át süssük a rácson.
Az olívaolajat forrósítsuk fel időközbe alacsony hőfokon. A kapribogyót, a hagymát, a csilipaprikát és a borsszemeket adjuk hozzá, majd 8 percig főzzük fedő alatt. A paradicsompasztát, a balzsamecetet és a cukrot keverjük hozzá és forrásig hevítsük kevergetve. A paradicsomot forgassuk bele és 15 percet főzzük lassú tűzön. Fűszerezzük ízlés szerint.
A rácsról vegyük le a borjúszeletet és töröljük tisztára a sütőedényt. A sütőedény aljára öntsük a paradicsomszósz kb. háromnegyedét és a borjúszeleteket fektessük rá. A fennmaradó negyedét a szósznak merjük a borjúszeletekre. Rakjuk vissza a sütőbe. 180°C-ra (gázsütőnél 4-es fokozat) mérsékeljük a sütő hőmérsékletét. 10 percig, vagy amíg átforrósodik süssük. Díszítsük petrezselyemmel.
Tápértékek adagonként:
15g fehérje, 6g zsír
20g szénhidrát, 5g élelmi rost
25mg koleszterin, 845kJ(200kcal)

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>