Egyszerű huevos rancheros receptHány személyre: 4 személyre
» zöldségolaj a sütéshez
» 4 db kukoricás tortilla
» 75 g fekete bab, egy éjszakára
vízbe áztatva
» és átpasszírozva
» 4 egész
tojás» 1
avokádó, meghámozva, kockára vágva
» 4 ek.
tejföl
»
só és frissen őrölt
bors» salsa:
» 150 g
paradicsom, feldarabolva
» fél fej finomra vágott vörös
hagyma» fél gerezd zúzott
fokhagyma» 1 kis, piros színű
chili, finomra vágva
» 1 ek. finomra vágott, friss
koriander, plusz a díszítéshez
» 2 ek. zöld
citromlé
» 1 ek. juharszirup
» 4 ek.
olívaolaj» egy csepp
tabasco
A salsa hozzávalóit keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig.
A
vízbe áztatott babról öntsük le a vizet, öblítsük le, és kétszer több
vízben tegyük fel főni. 10 percig forraljuk magas hőfokon, majd kisebb hőfokon főzzük meg.
A zöldségolajat melegítsük fel, és süssük pirosra a tortillákat 30 másodperc alatt. Egy másik serpenyőben is melegítsünk olajat, és süssük 1 percig benne a babot, vegyük ki, és süssük meg a
tojásokat is.
A tortillákat tegyük tányérra, kanalazzuk rá a babot, és tegyük rá a
tojást. Tegyünk a te
tejére egy kanál
tejföl, és köré a salsát. Díszítsük
korianderrel.
Elkészítési idő: 1,5-2 óra.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>