Az osztrigák húsát levükkel együtt egy tálban elkeverjük a Tabasco felével. Alsó héjukat megtisztítjuk, a felsőket eldobjuk. Ezután a tejszínes osztrigához fogunk egy lábost, beletesszük a szalonnát, majd felöntjük vízzel. Miután felforrt, még 3-4 percig főzzük, majd felcsíkozzuk. Egy jénaiba forró vizet öntünk, és beleteszünk egy lábost. A lábosban összekeverjük a bort, a megmaradt Tabascot és a tojássárgájákat. Addig kevergetjük a forró vízben, amíg térfogata megnégyszereződik, majd félretesszük, és miután lehűlt, belekeverjük a tejszínt és a chilit. A szalonnát olajban megsütjük, majd hozzáadjuk a piros paprikát, és készre pároljuk. Az osztrigákat felmelegítjük, majd visszatesszük héjukba, és egy jénaiba rakjuk őket. A szalonnás-paprikás keverékkel, majd a tojásos masszával leöntjük, és így néhány perc alatt készre grillezzük. A salsás osztrigához egy tálban összekeverjük a paradicsomot, a felaprózott hagymát, a citromlevet, a szószt, a petrezselymet, a koriandert, majd sózzuk, borsozzuk. Az osztrigákat itt is visszatesszük a héjukba, majd rákanalazzuk a paradicsomos keveréket, és már kínálhatjuk is.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>