Előkészítési idő:25 perc
Teljes elkészítési idő:1 óra 40 perc
1 A bárányról vágjuk le a a zsiradékot és az inas részeket, majd apró kockákra vágjuk fel.
2 Az olajat forrósítsuk fel, tegyük bele a hagymát, 5 percig kevergetve süssük, illetve amíg megpuhul. Majd tegyük hozzá a joghurtot, a csiliport, a koriandert, a köményt, a kardamomot, a szegfűszeget, a fokhagymát, a kukumát, és a gyömbért, végül a paradicsomot, sózzuk meg, és 5 percig főzzük lassú tűzön.
3 Adjuk hozzá a bárányt, kevergessük amíg a curry jól bevonja. Fedő alatt, alacsony hőfokon, kevergetés közben egy- másfél órán át főzzük, illetve amíg a hús megpuhul. A fedőt vegyük le és lassú tűzön hagyjuk a levét besűrűsödni.
4 A mandulát egy serpenyőben zsiradék nélkül, közepes hőmérsékleten, a serpenyőt finoman rázogatva, pirítsuk 3- 4 percig, illetve amíg aranybarna lesz. Azonnal vegyük ki a serpenyőből nehogy odaégjen.
5 A curry- hez adjuk a garam masalát, alaposan keverjük össze. A tetejére mandulaforgácsot és korianderlevelet szórjunk, és máris tálalhatjuk.
Tápértékek adagonként:
40 g fehérje, 13 g zsír
5,5 g szénhidrát, 2 g élelmi rost
122 mg koleszterin, 1236 kJ (295 kcal)

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>