Kissé bes?rített, 5% zsírtartalmú tejb?l, joghurtkultúrával történ? beoltás után alvasztással készül. Színe csont fehér, aromája gazdagabb és jellegzetesebb az aludttejénél. Az él? joghurtkultúra regenerálja a bélflórát, amely igen fontos szerepet játszik az emésztésben. A joghurtkultúrával beoltott tejet 6-8 órán keresztül körülbelül 42-46 Celsius-fokos h?mérsékleten tárolják, mivel a baktériumok szaporodása ezen a h?mérsékleten a leggyorsabb. A joghurthoz felhasznált tejet pasztörizálják, mivel így csak a hasznos baktériumok maradnak meg és az károsak elpusztulnak.
Manapság rengeteg ízben és állagban találhatunk bel?lük:
Fogyaszthatjuk önmagában, étel hozzávalójaként, saláták önteteként, de akár desszert hozzávalójaként is használhatjuk.