Előkészítési idő:30 perc
Teljes elkészítési idő:1 óra 30 perc
1 A padlizsánt 1 cm vastag szeletekre vágjuk fel. Egy nagy tálba tegyünk tésztaszűrőt, ebbe helyezzük a padlizsánokat, sózzuk meg, majd hagyjuk állni 20 percet. Így megszabadulhatunk a keserű levétől.
2 Egy teflonserpenyőt vékonyan fújjunk be étolajspray- vel, és közepes hőfokon barnítsuk meg rajta a darált bárányhúst, majd tegyük félre.
3 Újra fújjuk be a serpenyőt étolajspray- vel, tegyük bele a hagymát, majd folyamatosan keverjük 2 percen át. Tegyünk bele 1 evőkanál vizet, hogy ne ragadjon le, adjuk hozzá a fokhagymát és süssük aranybarnára.
4 Egy szitán passzírozzuk át a paradicsomokat a levével együtt. A szitán fennakadt darabokat kidobhatjuk.
5 A húst tegyük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszernövényeket, az átpasszírozott paradicsompépet, a paradicsompasztát, a fehérbort, a babérlevelet, és a cukrot. Tegyünk rá fedőt, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Egy grillezőt melegítsünk elő.
6 A padlizsánszeleteket alaposan öblítsük le, majd itassuk szárazra, és helyezzük egy grill tálra, fújjuk be étolajspray- vel vékonyan, és magas hőmérsékleten grillezzük aranybarnára. Egy 1,5 liter térfogatú sütőedény aljába helyezzük a padlizsánok felét. Halmozzuk rá a húsos keverék felét, majd ismételjük meg a réteget.
7 180°C- ra melegítsük elő a sütőt(gázsütő esetén 4- es fokozat). A Készítsük el a szószt. Először egy kis edényben keverjük el a lisztet kevés tejjel. Állandó keverés mellett adjuk hozzá a maradék tejet is, alacsony hőfokon amíg a tej el nem kezd gyöngyözni, besűrűsödni. A tűzről levéve keverjük hozzá a cheddar és ricotta sajtot, a Cayenne- borsot és a szerecsendiót. Öntsük a húsos ragúra a szószt, majd süssük addig amíg a sajt aranybarna nem lesz, a muszaka át nem forrósodik.
Tápértékek adagonként:
10 g fehérje, 10 g zsír
15 g szénhidrát, 5,5 g élelmi rost
25 mg koleszterin, 735 kJ (175 kcal)

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>