El?z? nap: a lisztet, az egész tojásokat, 2 tojássárgáját és 1 csipet sót gyúrjuk el?ször robotgéppel, majd kézzel kb. 10 percig sima tésztává. Tekerjük fóliába, és pihentessük 1 órát.
Aprítsuk fel a rákok felét. Vágjuk apróra a kaport, keverjük össze a sajtot és a 2 tojássárgáját, adjuk hozzá a felaprított f?szernövényeket és rákokat, majd sózzuk, borsozzuk.
Nyújtsuk vékonyra a tésztát egy lisztezett munkalapon. Felezzük el hosszában. Az egyik felére tegyünk 5 cm-enként egy kis adag tölteléket. Keverjük össze a tojássárgáját a tejszínhabbal, és kenjük be vele a töltelék körüli tésztát. Helyezzük rá a második tésztalapot, és nyomkodjuk meg. Szaggassuk ki a tésztát csillag formájú tésztaszaggatóval. Szórjuk meg a tésztát liszttel, majd lefedve tegyük hideg helyre.

Tálalás el?tt:
F?zzük a tésztát forrásban lév? sós vízben 5 percig. Forrósítsuk fel a vajat, míg kissé megbarnul. Melegítsük fel benne a megmaradt rákokat. Rendezzük el a tésztát, tegyük rá a vajat és a rákot, majd kaporral díszítsük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>