A gombát dörzsöljük tisztára, a szárát vágjuk le, és dobjuk ki. A fejeket vágjuk 5 mm-es kockákra. Egy serpenyőben pirítsuk meg a gombát és a fokhagymát az olajon. Adjuk hozzá a gyömbért, az újhagymát, és pirítsuk 1 percig. Vegyük le a tűzről, majd merjük át egy szűrőkanállal egy sütőlapra. A gombát terítsük szét egy serpenyőben, fűszerezzük fél tk. sóval, és 1/4 tk. borssal. Kevergetve pirítsuk 6-8 percig, utána tegyük a gombát sütőlapra, és hagyjuk kihűlni.
A darált húst keverjük össze a gombával, a kakukkfűvel, a szójaszósszal, a szezámolajjal, a mustárporral és a maradék sóval és 1/4 tk. borssal. Készítsük 8 húspogácsát, és tegyük 2-3 órára hűtőbe. Készítsük elő a parazsat a grillsütőben. Zárt sütőben süssük a pogácsákat 6-8 percig, közben egyszer fordítsuk meg. Majd indirekt hő felett süssük még 4-6 percig.
Vágjuk félbe a zsemléket, és 20-30 másodperc alatt pirítsuk meg. Tegyük a pogácsákat a zsemlékbe, locsoljuk meg mustárral és tabaco szósszal.
Elkészítési idő: 35-40 perc, plusz a hűtési idő

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>