A retket tisztítsuk meg, és vágjuk vékony karikákra. Sózzuk be, és hagyjuk 10 percig állni. Olajjal locsoljuk meg, szórjuk rá a borsot, citromlevet, és a metél?hagymát.
Megtisztított retket durvára reszeljük, és sóval valamin ecettel, hagyjuk, hogy egy kis levet engedjen. A reszelt zellert hagyjuk levet ereszteni, kevés ecettel együtt. M