El?készítési id?: 15 perc
Teljes elkészítési id?: 2 óra 40 perc
220°C-ra melegítsük el? a süt?t (gázsüt?nél 7-es fokozat). Egy nagy süt?forma alján a hagymát terítsük szét és fújjunk rá kevés étolajat. A babérleveleket és a borjúhúst rakjuk a tetejére. sózzuk, borsozzuk. Süssük 10-15 percig, vagy amíg a hús barnára nem sül. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a hagyma.
A bort öntsük a borjúhúsra, majd még 5 percre tegyük vissza a süt?be. 180°-ra csökkentsük a süt? h?mérsékletét (gázsüt?nél 4-es fokozat). A süt?formát vegyük ki és a paradicsomot,1 teáskanálnyit a rozmaringból és a marhahúslét öntsük rá. Takarjuk le fóliával és tegyük vissza. 2 órán keresztül süssük, vagy amíg a hús a csontról leválik és a lé is némileg lef?.
A tésztát f?zzük al dente állagúra egy nagy lábos forrásban lév? sós vízben. Ha lesz?rtük a tésztát öntsük vissza a lábosba, mert így melegen marad. Közben a húst vegyük ki a süt?b?l és hagyjuk kissé h?lni. A rozmaring másik felét és a borsot adjuk hozzá és helyezzük egy f?z?lapra. 5 percet süssük közepes h?fokon, vagy amíg a borsó megpuhul. A ragut merjük a tésztára és tálaljuk.
Megjegyzés:
Ha a borjúlábszár nem lenne feldarabolva kérjük meg a hentest, hogy darabolja fel nekünk 3-4 cm-es darabokra.
Tápértékek adagonként:
52g fehérje, 5g zsír
81 g szénhidrát, 10g élelmi rost
125mg koleszterin, 2605kJ(620kcal)

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>