A lisztkupac közepébe mélyedést készítünk, majd beleteszünk 100 g cukrot, a fahéjat, a sót, a tojásokat és a szeletelt vajat. Az egészet lágy tésztává gyúrjuk össze, majd fél óráig a hűtőben pihentetjük. Ezután kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy a 16 db kivajazott, szorosan egymás mellé helyezett tortácska formákat befedje, majd ráhelyezzük a formák tetejére és rányomkodjuk, hogy a formák méretre vágják a tésztát. Mindegyik formába alaposan belenyomkodjuk a tésztát, majd megszurkáljuk őket villával vagy hústűvel. Előmelegített sütőben 220°C-on 12-15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni és eltávolítjuk a formákat. A meghámozott, félbevágott és kimagozott barackokat mélyen beirdaljuk. A zselatint, miután 10 percre 4 evőkanál hideg vízbe áztattuk, folyamatos kevergetés mellett olvadásig hevítjük. A megmaradt cukrot hozzáadjuk a tojássárgájához és alaposan felverjük. A baracklé és a citromlé felforralt keverékét összekeverjük a cukros tojássárgája egy részével, majd a tűzről levéve belekeverjük a zselatint is. Ezután a masszát összekeverjük a megmaradt tojássárgájával és hűlésig kevergetjük. A mandulamasszát összegyúrjuk a pálinkával, nyomózsákba tesszük és mindegyik tésztácskába nyomunk egy adagot belőle úgy, hogy a széleken üresen hagyjuk. A tejszínből vert kemény habot óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájás masszába, az így kapott keveréket nyomózsákba töltjük és nyomunk egy kupacot a tésztácskákba. Minden tortácska tetejére egy felezett barackot teszünk, majd áthúzzuk a felforrósított lekvárral, a sütik szélét is, végül a pirított mandulapelyhet a tortácskák szélére nyomkodjuk óvatosan.

Szerző: Ízletes receptek          HozzĂĄadom a kedvenc receptjeimhez >>