A húst sózzuk, borsozzuk, majd a szalonnába betekerjük. Vajon párolni kezdjük, közben a bort hozzáöntjük. Így készre pároljuk, a végén sütőbe tesszük, és átsütjük. Végül
A húst bepácoljuk, majd kicsontozzuk, és a szalonnával együtt finomra daráljuk. A zsemléket beáztatjuk a tejbe, majd kicsavarjuk, és összekeverjük a darált hússal és szal