Elkészítési idő: kb 50 perc
Energiatartalom: 788 kcal/3311 kj adagonként

Az újhagymát mossuk meg alaposan, majd miután megszáradt vágjuk fel karikákra. A mangoldot mosás után csíkozzuk fel. A fokhagymagerezdeket is aprózzuk fel. 2 evőkanál felhevített vajban pirítsuk meg a felaprózott fokhagymát és újhagymát. Kicsit később adjuk hozzá a felaprózott mangoldot, és ezt is hagyjuk kissé megpirulni, majd az egészre öntsük rá a 4 evőkanál zöldségalaplevet. A keveréket ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, majd főzzük lefedve kb 5-6 percig.
Ezután készítsük el néhány hozzávalóból a berni mártást. A tojássárgáját fehérbor és 250 g vaj hozzáadásával verjük fel, miközben a tál forró vízben áll.
Ha ez is készen van fogjuk a tárkonyt és a turbolyát, és mosás után aprózzuk fel őket. A felaprózott fűszereket keverjük bele a berni mártásba, és fűszerezzük kevéske sóval és borssal. Majd fogjuk az osztrigákat és vegyük ki húsukat a héjakból, de a héjakat ne dobjuk el. A korábban elkészített hagymás-mangoldos keveréket töltsük bele az osztrigák héjaiba.
A megtöltött héjak tetejére tegyük rá korábbi tartalmukat, az osztrigák húsát, és kenjük meg a berni mártással, hogy mindegyikre jusson. Ezeket grillezve addig süthetjük míg a berni mártás szép barnává nem válik, majd tálalhatjuk.
Jó étvágyat.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>