A
burgonyát megpucoljuk és felkockázzuk, a
szalonnának eltávolítjuk a bőrét és vékony csíkokra vágjuk.
A
burgonyát negyed óráig lefedve pároljuk az alaplében.
A felvágott póré
hagymát az
olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzákeverjük a
szalonnát és a
narancshéját. Kurkumával és ánizs
kapormaggal fűszerezzük. A leszűrt alaplével felöntjük, közben ízlés szerint
sózzuk és
borsozzuk.
A főtt
burgonyát villával összenyomkodjuk és beledolgozzuk a leves felét, a
tojássárgáját, a
szerecsendiót és a petrezselymet. Minden tányér aljára halmozunk a masszából és erre merjük a levest. Tálaláskor snidlinggel díszítjük.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>