A kecskehúst szükséges 1-2 napig pácolni a kecskepáclében. Pácolás után a húst feldaraboljuk. Még finomabb, ha belsőség (szív, máj, tüdő) is hozzákerül. A pró kockákra vágjuk fel a
szalonnát és
zsírjára sütjük. Vegyük ki a már megsült töpörtyűt, a kockára vágott
hagymát a
zsírjában üvegesre sütjük. Tegyük félre a tűzről, fűszerezzük piros
paprikával, tegyük bele a feldarabolt húst, a
fokhagymát, keverjük össze és lassú tűzön pirítsuk meg. Nézzük meg mennyi levet engedett a hús, ha úgy véljük hogy nem elég, akkor kevés
vízzel pótolhatjuk, de ha szeretnénk a
víz helyett vörösbort is hazsnálhatunk. Fűszerezzük
sóval. Hozzáadjuk a felkockázott
paradicsomot és zöld
paprikát, egy kevés cseresznye
paprikát, és lassú tűzön főzzük tovább. Ha szükséges, az elpárolgott vizet pótoljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>