A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadagolunk 200 g cukrot. Sütőpapírból 3 darab 28 cm átmérőjű kört vágunk ki és tepsibe rakjuk őket. Nyomózsákba töltjük a habot és ennek segítségével elosztjuk a habot a kivágott körökön. Előmelegített sütőben 110-130 °C-on 90-105 percig szárítjuk, majd egy fél napot pihentetjük. A megmosott és megtisztított eper felét leturmixoljuk és hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, 50 g cukrot és 1 evőkanál málnalikőrt. Az eper másik felét felkockázzuk és 2 evőkanálnyi málnalikőrben egy ideig pihentetjük. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk. Az elkészült habtészták egyik felét belemártjuk az olvadt csokoládéba. Miután megkeményedett, ugyanezt tesszük a lapok másik oldalával. A tojássárgájákat felverjük a megmaradt cukorral. 250 ml tejszínből kemény habot verünk és hozzáadjuk a keveréket, majd a pürésített eper háromnegyedét. Egy tálra alufóliát helyezünk és ráteszünk egy 28 cm-es kapcsos tortaforma oldalát. Ezután az alufóliát ráhajtjuk a tortaforma oldalára, hogy ne legyenek rések. Az első csokoládéba mártott lapot sima felével lefelé belehelyezzük, majd rákenjük az eperkrém felét és megszórjuk az eper kockákkal. Erre rátesszük a következő lapot és a krém másik felét rákenjük, aztán rátesszük az utolsó lapot. Ezután a tortánkat 6 óráig hűtőben pihentetjük. A megmaradt tejszínt habbá verjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a beáztatott zselatint. A lehűtött tortáról levesszük a tortaformát és az alufóliát, majd bekenjük mindenhol a tejszínhabbal. A megmaradt epreket elfelezzük és rátesszük a torta tetejére, de a széleken 2 ujjnyi helyet hagyunk. A maradék tejszínhabbal díszítjük a tortát és a méretre vágott babapiskótákat a sütemény oldalára tesszük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>