A csülköt a farokkal,
hagymával és
szalonnabőrrel együtt 4 liter
sós-
borsos
vízben 3 órát főzzük. Két óra után hozzáadjuk a
sárgarépát. Utána a csülökről lefejtjük a bőrt, majd a húst leszedjük a csontról, és felcsíkozzuk. A hús levét leszűrjük, majd négy kis tálba öntjük. Minden tálba teszünk a felcsíkozott húsból, a felkarikázott
sárgarépából és a félbevágott farokból. Te
tejére szórjuk a
zellerlevelet. Hűtőben dermesztjük 1 napig.
citromkarikákkal és
citromlével tálaljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>