A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A muffinsütő mélyedéseibe papírformákat teszünk, vagy belisztezzük, kivajazzuk őket.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport, a szódabikarbónát és egy csipet sót. Egy másik tálban felverjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, az étolajat, az joghurtot a narancslevet, a narancslikőrt, és alaposan összekeverjük. A lisztes keveréket a masszához adjuk, és habverővel, fakanállal addig keverjük, amíg az összes hozzávaló nedves nem lesz.
A sütőforma mélyedéseit háromnegyedig töltjük tésztával. Betesszük kb. 15-20 percre a sütő középső rácsára, és aranybarnára sütjük. Miután kivettük a sütőből, 5 percig állni hagyjuk, majd kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni őket.
A porcukrot 1 ek vízzel kikeverjük, az ételfestékkel rózsaszínre színezzük. Bevonjuk a mázzal a muffinok tetejét, ízlés szerint díszíthetjük cukorvirágokkal, megszórhatjuk porcukorral.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>