Elkészítési idő: kb 1 óra
Energiatartalom: 336 kcal/1415 kj adagonként

A rák páncélját, lábait és ollóit törjük fel, és vegyük ki belőle a rákhúst. Valamennyi belsőséget távolítsunk el belőle, a barna és a fehér színűt tartsuk meg.
A vöröshagymát pucoljuk meg, majd aprózzuk fel. A vajat egy lábasban hevítsük fel, és adjuk hozzá a hagymát. Addig kevergessük, míg a hagyma üvegessé nem válik. Ezután hintsük meg a liszttel, és adjuk hozzá a sherryt és a tejet. Ezt keverjük össze, és forraljuk fel míg a leves el nem kezd sűrűsödni.
Ezután adjuk hozzá a barna színű rákhúst, amit 20 percen át főzzünk tovább. Közben fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Aztán valamennyi fehér rákhúst is adjuk hozzá, ezt további 5 percen át főzzük a levesben.
A levesből merjünk ki 4 tányérba. A tejszínt verjük fel, majd mindegyik leves tetejére merjünk belőle egy-egy kalapot. Díszítéshez használhatunk metélőhagymát.
Jó étvágyat.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>