A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A muffinsütő mélyedéseibe papírformákat teszünk, vagy belisztezzük, kivajazzuk őket.
miután átválogattuk az áfonyát, megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk. A narancsokat megmossuk, szárazra töröljük. Lereszelünk fél evőkanálnyi narancshéjat, majd a narancsok levét kifacsarjuk.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és egy csipet sót. Egy másik tálban a tojáshoz hozzákeverjük az olajat és a narancshéjat. 1/4 l narancslevet apró lyukú szűrőn át hozzáöntünk, és ezt a masszát a lisztes keverékhez adjuk. Habverővel, fakanállal addig keverjük, amíg az összes hozzávaló nedves nem lesz. Ha a tészta túl sűrű lenne, még keverhetünk hozzá narancslevet.
A tésztába beletesszük az áfonyát, majd a sütőforma mélyedéseket háromnegyedéig megtöltjük. Betesszük kb. 25 percre a sütő középső rácsára, és aranybarnára sütjük. Miután kivettük a sütőből, 5 percig állni hagyjuk, majd kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni őket.
A tetejét vékonyan meghintjük porcukorral.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>