A tejet forraljuk egy lábosban. Amíg az melegszik, egy közepes, mély, nyeles lábosban olajat hevítünk és megpároljuk a felkarikázott újhagymát. Mikor kezd üvegesedni, hozzáadunk egy ev?kanálnyi lisztet. Majd a tejet óvatosan a rántás alapunkhoz adagoljuk. Els?ként egy keveset öntünk a lisztes hagymára, hogy könnyebben csomómentesre keverhessük, majd ha már teljesen sima, annyi tejet öntünk még rá gyors kevergetés mellett, hogy bes?r?södve a masszánk elváljon az edény falától. Sóval ízesítjük, majd hozzá szórjuk az id?közben lereszelt sajtot és a 2 tojássárgáját. Jól elkeverjük. Következ? lépésként kemény habbá verjük a tojások fehérjét. A kész habot óvatosan hozzálazítjuk az alapunkhoz úgy, hogy közben vigyázzunk, nehogy összetörjön a felvert tojás habja. El?készítjük a tepsit, úgy hogy mindenhol borítsa egy keskeny lisztréteg. A tepsibe öntjük a masszát, de csak ¾ részig és 180 fokra el?melegített süt?ben kb. 20 percig sütjük. Amíg sül a szufflénk, egy serpeny?ben olajat hevítünk és megsütjük a szeletekre vágott tarját. Tálalásnál a tányér közepére borítjuk a szufflét, és körberakjuk a tarjaszeletekkel.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>