Egy széles szájú, lapos fej? és pikkelytelen test? halfaj. Húsa finom, laza rostú és szálkamentes. Nagyobb példányai gyakran zsírosak. A halat halászléként, egészben sütve, illetve szeletekként sütve készítjük el (ezesetben b?rét eltávolítjuk elötte).