Az ementáli egy világhír? svájci eredet? keménysajt fajta. Eredeti méretei szerint korongjának átmér?je általában 85 cm, vastagsága 22 cm, súlya darabonként 80-100 kg között mozog. Nyers tejb?l készítik, zsírtartalma 45-48%-os. Egy korongjának készítéséhez akár 12 liter tejet is felhasználnak. Jellegzetességét a belsejében található egyenletes eloszlású lyukaknak köszönheti. Legalább 10 hónapig érlelik, ám a még tovább érlelt korongoknak er?sebb az illata. Egyik magyar fajtája a Pannónia sajt.