A
tojáslikőrt 1 percig erős lángon forraljuk, majd belekeverjük a
vajat és az összetört
csokoládét egészen addig, amíg a
csokoládé fel nem olvad. Az elkészült tölteléket 20 percig állni hagyjuk. Ezután robotgéppel vagy botmixerrel pár perc alatt kemény masszává verjük. A habzsák segítségével a
csokoládéhüvelyekbe töltjük és hagyjuk kissé megszilárdulni. Ezután a pergamenpapír habzsákot használva a temperált fehér
csokoládéval lezárjuk a trüffeleket, majd belemártjuk őket a temperált
csokoládéba. A pergamenpapíron 30 percig pihentetjük őket és utána csillámporral díszítjük.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>