Az ízletes vargánya kalapja húsos, fehér, teteje barna és fényes. Átmér?je 10-20 cm lehet. Az egyik legtermetesebb, legkiadósabb ehet? gomba. Mérgez? párja a farkastinóru. Spóraterm? rétege könnyen lefejthet? a kalapról. Színe fiatal példány esetén fehér, kés?bb zöldessárga. Szerkezete csöves. Tönkje akár 15 cm magas is lehet, húsa finom, kívülr?l vörösesbarna.

A nyári vargánya leginkább a tölgyeseket kedveli, néha fenyvesben is el?fordul. Az ízletes vargányánál púposabb a kalapja, sötétebb a színe és recésebb a tönkje, de nagyon hasonlít rá küllemében. Ez is nagyon közkedvelt gombaféle. Magyarországon els?sorban nyáron jellemz?, de néha egészen ?sz végéig megtalálható.

Amennyiben Ön szedi a gombát, fogyasztás el?tt mindenképpen vizsgáltassa át gombaszakért?vel, mert könnyen összetéveszthet?k más, mérgez? tinóru fajokkal, például a sárkánytinórúval.

Elkészítésük változatos. Finom vajon pirítva vagy párolva, pörköltnek, rántva is finomak. A nyári vargánya szárítva is kiváló.