A cukrot dolgozzuk össze a
vízzel, a glükózsziruppal és addig főzzük, amíg a hőmérséklete eléri a 114 fokot. Ekkor rakjuk hideg vizes edénybe és keverjük 2 percen át, majd dolgozzuk hozzá a
mandulát és az enyhén felvert
tojásfehérjét. Ha már sima a massza rotyogtassuk takarékon 8 percen át. Ezután egy evőkanál
cukorral megszórt márványlapra kanalazzuk és gyúrjuk 5 percig. A végén tetszés szerint színezzük, ízesítjük és formázzuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>