A brokkolit és az összepréselt fokhagymt két liter ss vízbe tesszük, kevés vajat adunk hozzá, majd 10 percig főzzük. Ekkor leszűrjük, és tálra tesszük. Eközben a felforrósított vajhoz keverjük a borral és citromlével elkevert tojássárgáját, szzuk, borsozzuk, és gőz felett 5 percig főzzük. Végül a zöldfűszerekkel ízesítjük, majd ezzel meglocsolva kínáljuk a brokkolit.