Egy tálban keverjük össze a rizst, a mogyorhagymt, a cayenne borsot, a mentt, az 1 evőkanálnyi olívaolajat, némi st és borsot, valamint a citromlé felét. Ezt a keveréket halmozzuk a szőlőlevelekre, majd tekerjük fel őket, és formázzunk belőlük kis hengereket. Ezeket tegyük egy párolókosárba, locsoljuk meg a maradék olívaolajjal őket, és víz fölött pároljuk 40 percen át. Egy tálra téve őket, még langyosan, kis citromlével ismét meglocsolva, citromgerezdekkel kínáljuk.