A vajat megolvasztjuk, majd rászórjuk a zsemlemorzsát, és világos színű rántást készítünk belőle. Hozzáöntjük a bort, és felforraljuk. Hozzáadunk annyit a lekvárból, hogy sűrű legyen, majd beleöntjük a citrom levét. Utána hűlni hagyjuk.
A megtisztított nyulat szalonnaszeletekkel megtűzdeljük. A hagymt vastag szeletekre vágjuk, a nyúl köré rakjuk, majd annyi vizet öntünk hozzá, amennyi ellepi. sval, borssal, babérlevéllel, szegfűszeggel és citromlével ítesítjük, majd alacsony fokozaton megfőzzük. Utána, amikor kihűlt, belekeverjük a vajat és a bort, majd a levét leszűrjük, és áttörjük, majd hozzáadjuk a csipkebogyómártást.
A húst ledaráljuk, a zsemléket beáztatjuk, majd kicsavarjuk, majd összegyúrjuk a hússal és a tojással. Fasírtokat készítünk belőle, és egy kivajazott tepsibe tesszük őket. Leöntjük a mártással, tetejére szalonnaszeleteket teszünk, majd közepes hőmérsékleten 1-1/2 órát sütjük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>