Felkockázzuk a padlizsánt, megfűszerezzük, a húst feldaraboljuk, és vajban megsütjük. A felaprított hagymát, fokhagymát, petrezselymet, a húshoz adjuk és megpároljuk. Cukrot, vízet adunk hozzá és puhára pároljuk. A padlizsánt kinyomkodjuk, olajban megsütjük és a húshoz adjuk, végül együtt készre pároljuk.