Tegyük a padlizsánt előmelegített sütőbe egy órára, majd ha kihűlt távolítsuk el a héját és magozzuk ki. Villával dolgozzuk össze a zúzott fokhagymával és az olívaolajjal. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
A tésztát kissé nyomkodjuk be, majd kanalazzuk rá a keveréket és a felkarikázott paradicsomot. Hintsük meg sóval és borssal, majd locsoljunk rá olívaolajat. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor rozmaringot teszünk a tetejére.