Egy tálba tesszük a hártyáiktól is megtisztított citrusokat és a menta felét. Egy másik tálban összekeverjük a maradék mentát a gyümölcslevekkel, a paprikával, sóval és kevés olajjal. Eközben az összes kagylót készre főzzük, majd eloszlatjuk a tányérokon. Végül melléteszünk a gyümölcsös keverékből, meglocsoljuk a páccal, és már kínálhatjuk is.