» 1 kakas » 3 vöröshagyma » 2 sárgarépa » 1 ág zeller » 1 l vörösbor » 1 csokor vegyes fűszernövény » 10 szem bors » 2 szegfűszeg » 2 ek. liszt » 7,5 dl húsleves » s és bors
A kakast vágjuk 12 darabra és engedjük fel a vörösborral. Adjuk hozzá a megtisztított hagymt, répát, zellert és a fűszernövényt. Fűszerezzük a szemes borssal és a szegfűszeggel. Ezután rakjuk egy napra a hűtőbe. Ha jól összeálltak az ízek külön süssük meg 20 perc alatt először a húst, majd a zöldségeket. Ezután öntsük őket össze és 5 percig futtassuk meg a liszttel. Ezután adjuk hozzá a felfőzött páclevet és a levest. Pároljuk másfél órán át, közben pedig fűszerezzük sval, valamint borssal.