Mexikói tehénborsó- és kukoricasalsa:
Fél csésze szárított tehénborsó, vízbe áztatva, 1 cső kukorica, 1 piros kaliforniai paprika finomra vágva, 1 kis fej hagyma finomra vágva, fél csésze friss korianderzöld, 1-2 jalapeno csili finomra vágva, 3 ek. extra szűz olívaolaj, 2 ek. fehérborecet, 1 lime friss leve, 1 gerezd fokhagyma finomra vágva, só és frissen őrölt bors.
Szőrjük le a tehénborsót, majd tegyük egy lábosba, öntsük rá annyi vizt, hogy ellepje, és forraljuk fel. Amikor felforrt, vegyük kiesbbre a lángot, és főzzük puhára. Szűrjük le, és öblítsük át. A grillsütőt melegítsük fel. A kukoricát kenjük meg olajjal, és prillezzük 10-15 percig. Késsel vegyük le a magokat. Tegyük egy tálba a tehénborsót, a kukorcát, a paprikát, a hagymát, a koriandert és a csilit. Egy másik tálban keverjük össze az olajat, az ecetet, a lime-levet és a fokhagymát. Öntsük a zöldséges keverékhez, keverjük össze, majd sózzuk, borsozzuk.
Pác:
Tegyük egy lábosba a citormlevet, a csilit, a fokhagymát, a gyömbért, a fűszerpaprikát, az oregánót, a sót, és forraljuk fel. Vegyük kisebbre a lángot, és főzzük még 2 percig, majd hagyjuk kihűlni. Tegyük egy robortgépbe, és keverjük simára.
A csirkét vágjuk darabjaira, és kenjük meg a páccal. Tegyük 4 órára a hűtőbe.
A grillsütőt melegítsük elő, és süssük meg rajata a csikrét. Közben locsoljuk a páccal.
A citromokat vágjuk félbe, és grillezzük meg őket.
A csirkét forrón tálalajuk a salsával és a citrommal.
Előkészület: 20 perc.
Sütési, főzési idő: 25-30 perc.
Nehézségi fok: 2.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>