Friss, még gyenge bab a legalkalmasabb hozzá. Ezt megmossuk, majd feldaraboljuk. Forrásban lévő vízben 4 perc alatt előfőzzük, majd lehűtjük. Üvegekbe rakjuk jó szorosan,
A zöldbabot megmossuk, kevés vizet adunk hozzá, és félig megfőzzük. Leszűrjük, kihűtjük, majd a borssal összekeverve üvegekbe tesszük. A vizet, amiben főztük, rámerjük, h