A megmosott patisszonok szárát levágjuk, majd üvegekbe tesszük. Kaprot teszünk a tetejére. Ecetes, sós, cukorral, borssal és tormával ízesített vizet forralunk, hozzáadunk egy kevés tartósítószert, majd az üvegekbe merjük. Lezárjuk, és száraz gőzbe állítjuk.