A hagymát felaprítjuk. A burgonyát kockákra vágjuk, majd a hagymához adjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a citromhéjhoz adjuk, a szardellapasztával és borssal e
A karikára vágott sárgarépát, 1 gerezd fokhagymát, és a fej hagymát tedd 1-1,5 liter vízbe főni. A megtisztított megmosott kelkáposztát vágd csíkokra és tedd bele ezt is
A heringeket megmossuk, felszeleteljük kis darabokra, és egy salátástálba tesszük. A burgonyát és a tojásokat megfőzzük, felkockázzuk, és a halhoz adjuk. Az alma héját el
A sonka bőrét eltávolítjuk, majd egy éjszakára vízbe tesszük. A fűszereket összetörjük, beleszórjuk a mustárba, majd mézet, tojássárgáját adunk hozzá, és evvel dörzsöljük
A hagymát meghámozzuk, és a burgonyával együtt vékonyan felkarikázzuk. A jénai alját a halkonzerv olajával bekenjük, majd egymásra rétegezzük a burgonyát, hagymát, halat.