» 4 articska » 1 citrom » 125 g szikkadt kenyérbél » 1 pohár olívaolaj » 2 gerezd fokhagyma » 4 ek. borecet » petrezselyem » friss menta » néhány szem édesköménymag » 1 nagy pohár gyümölcsös aromájú fehérbor » 1 nagy pohár borjú- vagy csirkehúsleves » fekete olajbogyó » s és bors
Az articskát tisztítsuk meg, majd ss-citromos lobogó vízben negyed óráig pároljuk. Ezután vegyük ki a szőrös belsejét és dörzsöljük be a citrommal.
A kenyérbelet süssük meg az olívaolajon a zúzott fokhagymval és néhány perc után locsoljuk meg az ecettel. Fűszerezzük sval, borssal, édesköménymaggal, apróra vágott mentval és petrezselyemmel. Ezzel a masszával megtöltjük az articskát és tűzálló tálba rakjuk. Ráöntjük a visszamaradt zaftot és a leves-bor keverékét. Letakarva előmelegített sütőben 1 óra alatt elkészítjük. Tálaláskor fekete olajbogyóval megszórjuk.