Tetszés szerint főzhetünk pörköltet sertésből, marhából vagy szárnyasból. Zsiradékon apróra vágott hagymt pirítunk, pirospaprikt adunk hozzá, majd hozzá tesszük a húst. Ízlés szerint szzuk és borsozzuk. Vizet öntünk alá és puhára főzzük. A pörkölthúst ledaráljuk, szaftjából mártást készítünk tejföl hozzáadásával. Bő, ss vízben kifőzzük a metéltet. A tésztát leszűrjük és a mártáshoz adjuk. Jól összekeverjük a darált hússal. Melegen tálaljuk.