» 200 g vaj » 7 tojás sárgája » 1,5 dl csont-,szárnyas- vagy zöldség fözet » citromlé » törött fehér bors » só » worchestr
A csontlevet fözöüstbe öntjük,belerakjuk a tojássárgákat és félig telt fazék fölött sürüre verjük.A gözröl levéve vajdarabkákat teszünk bele,könnyedén összekeverjük.sóval,borssal,citromlével és worchesterrel ízesítjük. vajon párolt halhoz burgonyapürével tálaljuk.